〜カタクチイワシを料理しましょう〜

Ａ．イワシの天ぷら・唐揚げ

釣ってきたカタクチイワシを料理しましょう。もっとも簡単な料理は「唐揚げ」と「天ぷら」です。
どちらも同じ方法です。最後につける粉が違うだけですので、ここでは天ぷらを中心に書きます。

１．

天ぷらの方法はまず、頭と内臓を取ることから
始まります。その際に鱗も落としましょう。エラ
あたりから包丁を入れれば、簡単に頭が落ちます。
包丁で切断したら横に引きましょう、一緒に内臓も
取れます。

そうしたら、次に図のように内臓があったあたりを
切断しましょう。このあたちは堅いし、骨も多いので
切断した方が良いです。

２．

あとは、粉にまぶして揚げればＯＫです。
ちなみに、天ぷら粉も唐揚げ粉も使い
やすいのが市販されていますので買って
おきましょう。

揚げ終わったら油を切ってできあがりです。
これで美味しく食べられるはず。

３．

もし、背骨が気になる人は、図のように開いて
背骨を取ってしまってから揚げるといいでしょう。
１の頭と内臓を取り除いたら、しっぽ付近も切断。
そのあと、頭の方から背骨をゆっくり手ではがし
ましょう。かなり簡単に取れます。

　ちなみに、お腹から、しっぽの方まで背骨に
沿って包丁を入れてあげるとさらに楽に取れ
ます。

４．

というわけで、できあがり。塩で美味しくいただきましょう。
天ぷらをするならついでにタマネギでもスライスして
かき揚げも作るといいですよ。あとは、おでん用の
ちくわを買ってきて磯部揚げもセットでどうぞ！！